β) Η Σύμβαση υπογεγραμμένη από τον αποθεματοποιητή εις τριπλούν (Για τις ατομικές επιχειρήσεις υπογράφεται από τον ίδιο τον επιχειρηματία για τις εταιρικές επιχειρήσεις από το νόμιμο εκπρόσωπό τους).

γ) Υπεύθυνη Δήλωση του Ν. 1599/86 ότι το εν λόγω τυρί ανήκει αποκλειστικά σ' αυτόν ότι το έχει στην αποκλειστική διαθεσή του και ότι αποδέχεται τους όρους της σύμβασης και των αποφάσεων του Υπ. Γεωργίας και των σχετικών Κοινοτικών Κανονισμών και επί πλέον ότι τα τυριά είναι κεφαλοτύρι ή κασέρι πρώτης ποιότητας και προέρχονται από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα.

Η υπεύθυνη δήλωση του Ν. 1599/86 που καταθέτει ο αποθεματοποιητής πρέπει να υπογράφεται.

Για τις ατομικές επιχειρήσεις από τον ίδιο το δικαιούχο επιχειρηματία, του οποίου το γνήσιο της υπογραφής βεβαιώνεται από αστυνομική ή άλλη δημόσια αρχή ή από την Τράπεζα συναλλαγών του.

Για τα νομικά πρόσωπα (εταιρικές επιχειρήσεις) από το νόμιμο εκπρόσωπό τους, το γνήσιο της υπογραφής του οποίου ως και το νόμιμο της εκπροσώπησης, βεβαιώνεται από την Τράπεζα συναλλαγών του.

στ. Θεωρημένο αντίγραφο του βιβλίου αποθήκης, όσων αποθεματοποιητών υποχρεούνται να τηρούν από τον Κ.Β.Σ., καθώς και όσων αποθεματοποιούν σε αποθήκες ψυγεία τρίτων.

ζ. Έγκριση παραγωγής τυριών ΠΟΠ.